1、處理好魚肉,用鹽,料酒,胡椒粉,姜腌制備用。
2、鍋裡倒油。
3、油溫五成熱時,先放蔥姜煸炒,然後剁椒一起炒,最後酸菜一起炒,炒出香味後,放白糖,料酒。
4、加入适量水,大火燒開後,加入适量蚝油,雞粉,轉小火慢炖半小時,這樣的湯才鮮。
5、放入魚煮10分鐘就OK啦。
6、另起一鍋放油,放入花椒,幹辣椒爆香。
7、待辣椒變色後淋在蔥上。
8、放上香菜就可以開動啦。
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