1、食料準備:桂魚1條、蒸魚鼓魚2勺、姜3片、料酒1勺、鹽少許、食用油2勺、大蔥1顆、小紅尖椒1個。
2、把大蔥段和小尖椒沖洗幹淨切絲,入清水中浸泡。
3、在桂魚魚背上劃一刀。
4、魚身雙面抹上料酒,均勻撒上鹽。
5、放上姜絲或姜片,魚肚子裡也塞入姜片。
6、鍋中提前倒入适量的清水煮開,把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。
7、蒸好的魚倒掉多餘的水分,淋上生抽。
8、放上蔥絲和尖椒絲。
9、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。
10、把燒好的食用油淋入桂魚上即可。
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