準備好所有食材:白蘿蔔、白醋、辣椒;白蘿蔔去皮,洗幹淨,切片;注意:白蘿蔔的形狀可以切自己喜歡的。放鹽,腌制約30分鐘至蘿蔔片變軟,會有少量蘿蔔水出來,撈出晾幹水待用;晾幹水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放辣椒、再倒入白醋;注意:白醋要蓋過蘿蔔片,如果怕酸可以與涼白開水兌開,再倒入。建議用陶瓷或玻璃碗,不能用不鏽鋼材質的容器。浸泡3個小時之後就可以吃,吃的時候用幹淨沒有水的筷子撈到另外的容器中;注意:筷子不能有水、油等,否則容易壞。浸泡的時間取決于蘿蔔切的大小,用過的白醋汁不要倒掉,可以繼續泡酸蘿蔔。
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