回族加沙的做法如下:
1、豬肉摘淨毛,洗淨,入湯鍋中煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼;
2、點火熱鍋,加入菜籽油,等五成熱時,放入豬肉炸至呈闆栗色,撈出瀝油;
3、在鍋中放核桃仁稍微炸一下,撈出瀝油;
4、 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻;
5、糯米淘洗幹淨,加水入鍋煮熟成糯米飯;
6、. 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻;
7、将五花肉切成夾刀片,中間夾入豆沙;
8、整齊碼入碗内,鋪上糯米飯,上籠蒸;
9、取出,将碗扣入盤内,澆上熬好的蜂蜜、白糖即可。
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