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啤酒鴨怎麼做啤酒鴨的做法

生活 更新时间:2024-08-17 15:31:36

第一、 買鴨子的時候請老闆幫着把鴨子剁成小塊,不然拿回家自己剁的話實在是太麻煩了。鴨子剁成塊之後一定要先用清水清洗并且浸泡一段時間,不然會有一股子腥氣的。

第二、 鴨子清洗幹淨之後加一些料酒生抽,再加上蔥姜末腌制半小時之後,放進熱水裡焯一下,鴨肉變得白白的時候撈出來放進冷水中浸泡。

第三、 鍋裡放油,放上蔥姜炒出香味,然後把控水之後的鴨子放進去不斷翻炒,然後加上半勺老抽不斷翻炒,鴨子的顔色會變得特别好看,這時候直接往鍋裡倒啤酒,一隻鴨子有兩罐啤酒就差不多了,隻要沒過鴨子就行。

第四、 抓一把冰糖放進去,然後蓋上蓋子焖着,大火燒開之後轉成中火加點食鹽繼續焖,湯汁少了一些的時候轉成小火,等到湯汁收濃的時候可以根據口味加點青紅椒之類,不喜歡的直接出鍋就好了。

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