用料理機做冰淇淋的方法介紹如下:
1、把雞蛋的蛋黃蛋清分開,然後把白糖和蛋黃放在一起,用料理機打發,打成乳白色;
2、把牛奶倒入鍋中,煮至微開;
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌;
4、将攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼;
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下,用料理機在冷凍過程中不斷攪拌漿料,這樣出來的冰淇淋膨化率很好。
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