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芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛

圖文更新时间:2025-01-24 21:08:18

芹菜是我們的菜肴裡使用頻率很高的食材，不但因為它仿佛“百搭”的香脆口感，當然還有它極高的營養價值，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素，其中蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍，而且芹菜的價格也便宜，這樣性價比高的蔬菜當然大家都非常喜歡。

芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛（芹菜容易變軟怎麼保存）1

但我們知道，芹菜的口感很大程度上依靠蔬菜的新鮮度，不知道各位有沒有相同的經曆，芹菜有點不那麼耐放，買回家稍微擱一段時間就會變蔫，而且變軟的芹菜烹饪後還容易嚼不爛，讓原本充滿期望的早餐因為頭天買的芹菜變軟給“毀掉”了。今天我們分享下如何正确地儲存芹菜，隻要掌握一點技巧，你就可以學會如何讓這種挑剔環境的蔬菜保持最佳狀态。

芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛（芹菜容易變軟怎麼保存）2

芹菜之所以萎蔫變軟，主要是因為它失去了水分，這時它就變得很難咀嚼了，這個也不難理解，市場上那些撒過水的蔬菜放在貨架上，看起來都會感覺既脆又嫩。所以保持芹菜新鮮的訣竅就是保持它的水分，你可以用幾種方法做到這一點：

第一種是用鋁箔紙把芹菜杆包起來，之後用皮筋或食品袋套一下，我們都希望錫箔紙包裹得足夠緊，使水分無法流出，但一定不要讓邊緣被壓皺，這樣會導緻使水果和蔬菜成熟的激素-乙烯氣體可以逸出。

芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛（芹菜容易變軟怎麼保存）3

第二種方法是将芹菜杆切成小塊再保存，有人會用裝水的容器密封保存芹菜，其實這是沒有必要的，隻要容器保持密封的狀态，外部的水對于切好的芹菜來說并不是絕對必要的。但無論如何這些切段的芹菜還是會慢慢變質，儲存的時間最好也不要超過兩天。

芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛（芹菜容易變軟怎麼保存）4

以上兩種儲存方法裡，無論是整根還是切段保存，一定要把芹菜放在冰箱裡，因為低溫也有助于保持芹菜幹的新鮮。但是在冰箱的位置必須是冷藏，而且不要接近0度，因為冷凍的芹菜會失去所有的水分，而且在冰箱裡脫水時還會加速變質。

芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛（芹菜容易變軟怎麼保存）5

最後如果我們做菜前發現，芹菜杆沒放多久就變焉了，可以采取和失去水分的可逆操作，就是把變軟的芹菜在水中浸泡幾個小時，蔬菜内的細胞就會吸收水分并重新膨脹，而且浸泡時蔬菜是冰涼的，也可以提高做菜時的脆度。

芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛（芹菜容易變軟怎麼保存）6

以上就是正确保存芹菜的小方法，可以保持芹菜新鮮，希望對大家有所幫助。

芹菜放冰箱怎麼保存新鮮不爛（芹菜容易變軟怎麼保存）7

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