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蒸螃蟹中途可以掀鍋蓋嗎

知識 更新时间:2025-02-04 09:59:20

  1、蒸螃蟹中途最好不要掀鍋蓋,鍋蓋打開後,蒸鍋裡面的熱氣會流失,螃蟹的香味也會消散,它們的新鮮程度不如用鍋蓋快速蒸熟的好。并且蒸汽散失了,蒸螃蟹就需要花費更長的時間,所以蒸出來的螃蟹并沒有那麼香。

  2、蒸螃蟹時,應加生姜以增加螃蟹的新鮮度,加姜的螃蟹在蒸煮過程中不易失水。蒸時,還應注意直接用冷水蒸,使蒸熟的螃蟹更可口。

  3、如果在蒸時将螃蟹倒置,請将一塊生姜放在螃蟹的腹部,這樣螃蟹體内的水就不會輕易蒸發。

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