“剛淋了雨，來喝碗姜湯祛祛寒，免得感冒。”

一是生姜，一是紅糖。兩者相合，就能能治療風寒感冒？

“夏天天熱，來吃點苦瓜祛暑熱。”

我們常常會聽到長輩這麼和我們說，我們也常常就是這麼做的。

可是，這是為什麼呢？

生姜，味辛，性微溫。解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。

苦瓜，味苦，性寒。祛暑滌熱，明目，解毒。

那這裡提到的“味”和“性”是指什麼呢？

我國素有藥食同源說。在食、藥沒有分化前，“性味”指的是所有的飲食而言。随着社會的進步，人們将與疾病鬥争用的“藥”，從食物中分離出來，從被動的發現藥，到主動識别和運用藥，藥物的性質也被不斷的認識與豐富，藥性的理論也逐漸确立。

剛才我們提到的“味”和“性”，就是藥性中的兩種：四氣、五味。

《神農本草經》記載曰：“藥有酸、鹹、甘、苦、辛五味，又有寒熱溫涼四氣，及有毒、無毒。”

四氣又稱四性，是關于中藥本質的認識。

是指寒、熱、溫、涼四種（加平就是五種）不同的藥性。是依據藥物作用于機體所發生的反應歸納出來的。

石膏、黃連、栀子等能治療熱性病，表明這些藥物具有寒涼性質。

附子、幹姜等能治療寒性病，也就表明這兩種藥物具有溫熱性質。

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五味是其他藥性的基礎。

“味”字由“口”和“未”組成，本意是品嘗植物，引申義為品嘗時的口感。

五味是辛、甘、酸、苦、鹹五種不同的味。

辛

有發散、行氣、行血的作用。如麻黃、桂枝治風寒表征；木香、紅花能行氣行血。

甘

有補益、和中的作用。如人參、黃芪能補益元氣；甘草、大棗能調和脾胃及調和藥性。

酸

有收斂、固澀的作用。如五味子、山茱萸能斂汗澀精；五倍子能澀腸止瀉。

苦

有燥濕、瀉降的作用。如黃連、黃柏能清熱燥濕；大黃能瀉下。

鹹

有軟堅、瀉下的作用。如海藻、瓦楞子能軟堅散結；芒硝能瀉下通便。

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由于每一種藥物都具有性和味，性和味分别從不同角度說明藥物的作用，二者合參才能較全面地認識藥物的作用和性能。因此，兩者必須綜合起來使用。

紫蘇、薄荷皆有辛味，能發散表邪，但紫蘇辛溫，能發散風寒；薄荷辛涼，能發散風熱。

麥冬、黃芪皆有甘味，前者甘涼，有養陰生津作用；後者甘溫，有溫養中焦，補中益氣作用。

黃連、生地黃均性寒，皆能清熱，用治熱證。但黃連苦寒，清熱燥濕，主治濕熱證。生地黃甘寒，能清熱養陰，用治虛熱證。

生姜紅糖水，就是我們治療風寒感冒典型的食療方子。

生姜：在性上（四氣）：微溫，味（五味）：辛，歸肺、脾、胃經。

紅糖：在性上（四氣）：溫，味（五味）甘，歸脾經，具有益氣補血、

健脾 暖胃、緩中止痛、活血化淤。

風寒感冒，一定是人體受寒了。生姜和紅糖均屬于溫熱的食物，自然可以增進血行，驅散寒邪。辛：有發散、行氣、行血作用。甘：有補益、和中、緩急等作用。辛甘補陽，兩者合用提升體内陽氣，共同抵禦邪氣侵襲。

當然，甜甜的還很好喝喲。

我們平常吃的食物，即使是藥食同源的食材，性味都比較平和，簡單的記住它們的性味特征，少量服用，可以用作調理使用。即便偶爾服用不當，也不會對身體造成很大的影響。

但作為中藥，藥性中還有升降沉浮、歸經等内容，進一步細化每一種藥物的特性，所以在使用藥物時一定要聽從醫生的指導，不能隻是簡單了解就服藥，别耽誤了病情還傷了身體。

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