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藥膳全鴨的做法

知識 更新时间:2024-11-23 22:07:56

  1、準備材料:全鴨1隻、姜3片、蔥2根、八角1粒、豌豆、紅棗、銀杏、鮮蓮子、桂圓肉等。

  2、蔥、姜、八角、豌豆、紅棗、銀杏、鮮蓮子及桂圓肉分别洗淨後,撈出備用。

  3、将洗淨後的豌豆放入開水中氽燙。

  4、将全鴨洗淨并放入開水中汆燙後,撈出、瀝幹水分。

  5、所有配料均放入碗中拌勻,然後将其全部塞入鴨肚中并縫合缺口,放入熱油鍋中炸至上色,撈出、瀝幹油分。

  6、全鴨放入鍋中後,加入蔥、姜、八角,移入蒸鍋中蒸至熟透後将其取出并倒入炒鍋,煮至湯汁快收幹

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