高壓鍋可以把魚刺炖爛。
材料:鲫魚,姜片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,幹面粉,糖 ;
做法如下:
1、将宰殺好的魚清洗幹淨,控幹水分;
2、炒鍋燒熱,少放些油,将魚上下煎好;
3、将煎好的魚放在高壓鍋裡,放姜片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,糖,醋(要多放,不要擔心味道太酸,醋有助于魚刺酥軟);
4、加上水後蓋上蓋子,開大火,起了氣後十分鐘左右轉小火炖,大約一個小時就酥爛了。
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