牛油和黃油不一樣。 牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味,是從牛身上的脂肪熔煉出來的,制作方式和豬油一樣,牛油是飲食中一種較健康的食物。精制後的牛油色澤黃白,質地細膩,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用,也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。
黃油,是從奶油産生的,将奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油,黃油裡還有一定的水分,不含乳糖,蛋白質含量也極少。 黃油雖然來自牛奶中的脂肪,但它和牛油不同,黃油的脂肪顆粒很小,而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和
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