鹽焗雞常溫下可以存放一天,因為有大量的鹽,所以不會壞得很快,雞肉幹了口感很差,可以加個保鮮膜放入冰箱防串味。鹽焗雞的做法步驟:
1、沙姜洗淨刮去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝幹水待用。
2、三黃雞洗淨去内髒,斬去頭、脖子和雞腳,用廚房紙吸幹水分。
3、用米酒和沙姜末塗抹雞身,腌制5分鐘,将剩下的米酒倒入雞腹裡。
4、用廚房紙将三黃雞包住,先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身。
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