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青椒牛肉怎麼炒

生活更新时间:2024-12-05 07:53:37

用料：牛肉２００克，青椒６個，豆油适量，食鹽３克，醬油１０毫升，黃酒１０毫升，蛋清适量，生粉适量，雞粉２克，八角幾個。

１、将新鮮的牛肉用清水浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。

２、先将牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒腌制入味１０分鐘。

３、加入生粉或者蛋清拌勻，可以兩者都添加，該步驟能夠讓牛肉更佳嫩滑。

４、鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子将牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。

５、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入鍋中，翻炒再加入少許食鹽調味。

７、将青椒炒軟即可，最後調入适量雞粉，味道會更鮮美。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于其它肉類，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。其富含蛋白質，氨基酸組成比其它肉類更接近人體需要，能提高機體抗病能力，秋冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

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