1、把雞肉切成片,放入少許澱粉,蛋清還有可以加一點點啤酒腌約十分鐘;
2、雞胸肉切薄片,用刀背排松軟,以鹽、胡椒、料酒腌制2小時,依次蘸澱粉,蛋液,面包屑,下鍋低溫炸至金黃即可。雞腿,表面劃幾小口,以鹽、胡椒、料酒腌3小時,然後依次蘸面粉、蘸水、蘸面粉,重複兩次,然後下鍋炸熟;
3、雞肉腌制的時候加嫩肉粉,用針頭往肉裡面注射腌料。
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