材料:面粉300克、豬肉餡100克、胡蘿蔔1根、芹菜1棵、橄榄油10克、食鹽8克、料酒2毫升、蚝油2克、老抽5克、大蔥1段、五香粉3克、生姜1小塊,花椒3克。
步驟:
豬肉餡放入3g的鹽、料酒和老抽,攪拌均勻腌制10分鐘;腌制肉餡的時候,準備蔬菜。胡蘿蔔去皮擦成條,蔥切蔥花,芹菜切小段,生姜去皮切絲;将切好的蔬菜都放入料理機中攪碎;攪碎的蔬菜放入肉餡中,加入食鹽、五香粉、蚝油和老抽;鍋中倒入橄榄油,放入花椒炸香;炸好的花椒油直接倒在肉餡兒中,挑出花椒攪拌均勻,餃子餡兒完成;準備好餃
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