用飲食把握大腦發展關鍵時期,讓孩子赢在起跑線

為什麼幼兒看起來頭大大的?

其實是因為2歲孩子的腦重就已經是成人腦的80%了!而6歲以後進入到兒童,青少年時期,大腦的發育也尤其重要,幾乎所有的基礎能力都取決于大腦的早期發展好不好,所以許多專家才會一直強調要均衡飲食!

其中有幾種食物非常有益大腦發展,能夠保護腦細胞,幫助大腦發育,支援神經元傳遞,也跟認知能力,專注力,記憶力與學習有關,而且這些食物都很常見,容易取得哦!

雞蛋對孩子來說是最有營養的食物之一,孩子也超愛!雞蛋富含蛋白質,維生素B12與膽堿.,尤其膽堿是特别重要的營養素,它能幫助大腦穩定發育,修複神經,提高認知能力.

莓果中富含花青素,而花青素被研究證實有益大腦健康,它能夠增加大腦的血流量,促進神經細包産生,有益提升記憶力與學習能力!研究也顯示有定期攝取藍莓飲料的兒童在記憶力,學業成績上的表現優于跟其他兒童.

海鮮富含omega-3,碘和鋅,這三個都是大腦發育,運作不可獲取的營養素,研究也表示愛吃魚的孩子智商較高,也有更好的認知能力,但是要注意的是有些海鮮體内可能含有較多的重金屬污染物,建議攝取不易累積金屬污染物的海鮮.

4.綠色蔬菜

雖然小孩大多天生讨厭吃菜,但是綠色蔬菜的營養不能小觑!菠菜,生菜等綠色蔬菜富含葉酸,類黃酮,類胡蘿蔔素以及維生素E和K1,這些營養素能夠保護大腦細胞,抗氧化,加強代謝,幫助細胞生成,還能夠照顧眼睛.

可可是類黃酮含量最高的食物之一,類黃酮的抗氧化功能非常強,還能促進神經系統運作,增加腦部血流量.研究顯示食用可可能提升認知能力,視覺處理能力,它的影響會一直持續到成年,但要注意這裡的可可指的是純可可,不是一般額外加糖,加脂的朱古力制品,但純可可含有咖啡因,不建議3歲以下幼兒攝取,

柑橘類包含橙,柑等,也是類黃酮含量最高的食物,有同時富含維生素C,維生素C是大腦發育時必須的營養素,會影響專注力,記憶力,認知處理速度,(如果孩子喜歡喝飲料,就讓他喝橙汁)

乳絡,乳絡飲品等乳制品是早餐飲品的最佳選擇,.内含碘,蛋白質,鋅,維生素B12和硒.其中碘是大腦必須營養素,而硒會影響跟情緒功能發展,缺乏硒的孩子容易出現情緒低落,免疫力不足的情形.

攝取鐵質可以避免ADHD(注意力不足過動症)的發生,也能提升孩子的認知與學習能力,對大腦來說是非常重要的營養素.富含鐵質的食物有紅肉,海鮮,豆類,菠菜等.動物性食物比植物性食物的吸收率更高,而植物性食物的鐵質需要維生素C幫忙吸收,所以建議搭配含維生素C的水果一起攝取.

堅果類富含維生素E,鋅,葉酸,鐵和蛋白質,堅果中的油脂也能夠代替一般油品給予兒童更好的營養.研究顯示堅果能改善學習能力,認知能力,也很适合作為健康的零食,對成人也有效哦!但請注意5歲以下幼兒容易噎到,嗆到,所以不建議直接吃整粒堅果!(可以磨成粉加入飲品或料理中)或是有些人天生對花生,堅果類過敏,須小心食用!

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