1、 将泡打粉、鹽、糖、加熱好的牛奶放容器裡攪拌均勻,靜至10分鐘左右;
2、加入面粉,揉2至3分鐘,加蓋室溫放置兩小時;再揉光稍壓扁,加蓋,至冰箱過夜;
3、 次日早晨取出面團,案闆上抹油,擀成四分之一厘米厚的面片,再切成拇指寬的條;
4、 炸鍋下油加熱到見小泡後,将兩根切好的面條塊重疊,用筷子在上面輕壓,捏緊兩端,扯成原來長度的一倍,扭曲後放入油鍋,并立即用筷子翻滾,使其受熱均勻,炸到金黃,瀝去多餘的油即可。
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