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茄子炒蛋怎麼做

知識 更新时间:2024-11-23 18:54:04

  第一步将茄子切片。

  第二步将青蒜清洗完畢後切成切刀片,雞蛋加入紹酒打散備用。

  第三步将平底鍋加熱後放少許油放入雞蛋攤熟,然後切成和青蒜一樣寬窄的條。

  第四步炒鍋油熱放入姜絲煸香。

  第五步放入茄子翻炒,待茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒,再轉小火放入葉子部分,放入鹽和雞精一起翻炒。

  第六步翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。

  茄子炒蛋原料是茄子600克、雞蛋2枚、鹽适量、紹酒半勺、味精少許、青蒜。其中如果青椒等茄子嫩的話可以不去皮,條盡量切均勻些,易熟易入味,不喜歡辣可以不放幹辣椒,炒茄子的菜,油盡量多一些。

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