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平利縣美食

知識 更新时间:2024-07-01 19:40:32

  平利縣美食有洋芋粑粑炒臘肉、茶香肉、酸辣小河魚、神仙豆腐、茶香古仙湖鲫魚、八仙臘肉、八卦魚肚等。

  1、洋芋粑粑炒臘肉:肥而不膩的臘肉,和滑潤爽口的洋芋粑粑相結合,讓整道菜變得豐富飽滿。

  2、茶香肉:選用上乘茶葉入肴,使豬肉無腥味、更細膩,茶香四溢、味正純鮮,讓人垂涎欲滴。

  3、酸辣小河魚:壩河生長的小河魚煎至兩面金黃,輔以酸菜、香料、藿香、韭菜等燒制而成,酸辣爽口、味正純鮮,具有濃厚的平利風味。

  4、神仙豆腐:在秦嶺、大巴山有一種灌木叫 二翅六道木,當地人稱作神仙樹,将樹葉搗碎和澱粉可做成豆腐,故名神仙豆腐。

  5、茶香古仙湖鲫魚:制作時加入茶葉,茶香壓住鲫魚的土腥味,同時給魚肉增添鮮美,且蒸制可保留食材原味和營養,使茶的味道恰到好處地與魚肉完美融合。

  6、八仙臘肉:平利縣及周邊地區的臘肉在當地食文化中占據重要位置,而八仙臘肉堪稱一絕。

  7、八卦魚肚:将魚肚和雞脯肉熟制,排列成古代八卦圖的形狀,故而得名。

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