用手按一下,如果按下去的地方馬上恢複原狀就證明蒸熟了;如果按下的地方塌下去,就證明還沒蒸熟。
蒸包子的時間要從上大氣時算起,一般15分鐘熟。剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋,因為鍋裡面氣溫高氣壓低,外面氣壓高,外面的高氣壓會把包子壓扁,出現手指印或者塌陷回縮,所以包子蒸好後要先等五到十分鐘,慢慢冷卻了再掀開鍋蓋。
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