1、面發好了不蒸,這個時候可以将發好的面團放入保鮮袋中,将保鮮袋中的空氣擠壓出來,然後把口封好,不要留空氣,接着放入冰箱的保鮮層内,這樣可以保存一兩天。如果是想要長時間的存儲,這個時候,需要放入冰箱的冷凍層中,可以保存半個月左右。
2、面最好是現發現吃,這樣制作出來的面食口感才會更好。發面也是有技巧的,發面的時候發酵粉的用量宜多不宜少。
3、發酵粉屬于天然的物質,這種東西如果用少了,可能會影響發酵的效果。如果放多一些,可以提高發酵的速度。
4、在面粉中放入酵母的時候,還可以加入一些白糖,白糖可以促進面團的發酵,對人來說非常好。
5、面團揉好之後,還可以用保鮮膜蓋上,放在溫度比較高的地方,讓面團發酵,大約發酵一個多小時左右,面團發酵至原來的兩倍大時即可。
6、發酵好的面團,從盆中取出來之後放在案闆上,可以撒上少許的幹面粉,這樣可以讓制作出來的面食沒有那麼粘。
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