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松花蛋為什麼含鉛

知識 更新时间:2025-01-16 06:02:20

  加工松花蛋要加黃丹粉,黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋産生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的污染。

  加工松花蛋時,要将純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,兩個星期後,美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋産生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一标準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以,“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛,而是指含鉛量低于國家規定标準。

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