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什麼是碳水化合物水解

知識 更新时间:2024-10-05 05:39:51

  碳水化合物水解是碳水化合物被各種酶水解成單糖的過程。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,由于所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。

  食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物,如纖維素,是人體必須的物質,糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源,不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性。

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