缽仔糕做法如下:
一、主料:澄面、糯米粉、玉米澱粉、玉米、葡萄幹。
1、紅豆置沸水内用慢火煮透瀝幹候用;
2、将粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊;
3、将餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿;
4、體仔掃油,将粉漿倒入體仔内至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可食用。
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