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請問廣式蘿蔔牛雜的具體做法

知識 更新时间:2024-08-13 07:29:08

  廣式蘿蔔牛雜做法:

  材料:牛雜400克、白蘿蔔750克、香蔥30克。八角、香葉、桂皮、姜、蒜。

  1、将牛雜用白水大火煮30分鐘,撈出。

  2、剛才煮牛雜的湯如果是奶白色的,不扔,留着做雜碎湯。

  3、用紗布把所有香料包好,麻繩打結。

  4、另起一鍋,倒入牛雜,香料包,蔥姜蒜洋蔥,還有各種調味料,大火煮開後,炖一個半小時,蘿蔔一定單煮。煮雞蛋是等關火後放入鍋中泡過夜,第二天就是鹵蛋。

  5、煮好裝碗時,牛雜蘿蔔剪成一口大小,撒香菜,澆湯汁。

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