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雙彙肉和普通肉有什麼區别

知識 更新时间:2024-09-16 05:17:58

  雙彙冷鮮肉和普通肉的區别有:生産溫度不同,保質期不同,口感不同等等。具體如下:

  1、生産溫度不同,雙彙冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷,始終處于0~4℃的低溫控制下。普通肉,如熱鮮肉,清晨宰殺、清早上市,肉溫約為40~42℃。

  2、保質期不同,雙彙冷鮮肉始終處于低溫控制下,微生物的生長繁殖被抑制,保質期較長。普通肉,如熱鮮肉的肉溫較高,微生物易繁殖,保質期短。

  3、口感不同,雙彙冷鮮肉經曆了充分的成熟過程。普通肉,如熱鮮肉的肉質堅韌、難咀嚼、難消化、不易吸收。

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