炖牛肉之前不用炒就可以。
材料:牛肉兩斤、花椒、大料5克、蔥段、姜塊25克、精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜。
炖牛肉的具體做法:
1、牛肉洗淨,切成方塊;
2、鍋内倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫;
3、加入花椒大料、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋;
4、慢火加鹽炖1小時後,再放其他調味炖2、5小時即酥爛;
5、加味精、麻油出鍋,撒上香菜即可。
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