食材:低筋面粉135克、糖粉60克、黃油65克、椰蓉10克、玉米油10克、泡打粉3克、小蘇打3克、鹽3克、花生碎30克、蛋液适量。
制作過程:
1、将軟化的黃油和糖粉慢速打勻,再快速攪拌3到5分鐘;
2、分别加入小蘇打、泡打粉、鹽攪拌均勻;
3、慢速加入過篩的面粉,攪拌成不黏手的面團;
4、加入椰蓉和花生碎拌勻;
5、搓成大小一緻的小球,放入蛋液中浸泡3到5分鐘,撈起,濾幹蛋液,放入盤中;
6、放入烤箱,上火190度,下火145度,烤18到20分鐘,表面為金黃色,出爐,冷卻。
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