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香脆油爆蝦的做法

知識 更新时间:2025-01-13 17:06:43

  1、鮮蝦洗淨,瀝幹水分備用。用大蝦做的話,要剪去須、腳和去掉蝦腸。

  2、起油鍋,燒至7成熱時,将蝦放入鍋炸15秒即用漏勺撈起。

  3、待油溫回升8成熱時,再将蝦腹炸15秒,使肉與殼松開,撈出并瀝油。

  4、鍋内加少許油,放入芹菜、蔥段和蒜末略炒。

  5、倒入已炸過的蝦,加入所有調味料炒至湯汁略收幹即可。

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