巴斯克蛋糕是法國與西班牙接壤處的巴斯克地區傳統點心,起源于17世紀,最初是為了慶祝9月的節日GateauBasque而做的糕點。特點是外酥裡嫩。
另外巴斯克蛋糕是混合了面粉及豬油,做成小豬形狀的一種樸實點心。在十八世紀深受旅人們所喜愛,随着季節的變換,夾在裡面的餡,也會由無花果改成櫻桃果醬。直到今天,在巴斯克的每一個家庭中,都會有不同的獨家配方。
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