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肉皮炒豆芽

知識 更新时间:2025-11-11 23:51:03

  一、主料:

  豬肉皮150克、綠豆芽100克、韭菜100克。

  二、調料:

  色拉油适量、食鹽3克、雞精3克、蔥适量、姜适量、八角适量、料酒适量、白糖3克。

  三、做法及步驟:

  1、先處理豆芽菜掐去二端備用;

  2、肉皮洗淨,涼水入鍋,加入八角、蔥姜、料酒,小火煮40分鐘後撈出過涼并切絲;

  3、蔥姜切粒,韭菜切寸段,豆芽菜焯水過涼備用;

  4、鍋中放油爆香蔥姜粒,倒入肉皮絲,加入料酒、鹽、白糖、雞精進行調味,放入韭菜、豆芽菜迅速翻炒幾下,即可出鍋。

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