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如何避免蛋糕卷裂開

知識 更新时间:2025-06-05 20:53:06

  1、可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黃多一個。

  2、蛋糕配方中低筋粉的1/6量改為玉米澱粉。

  3、蛋糕烘烤時間不要太久,油可少一點。

  4、趁熱倒扣撕去底部油紙放涼,不要等涼了才脫模。

  5、如果是新手,要做薄一些,不要太厚。

  6、先切除邊緣比較幹脆的部分再卷。

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