1、看金鲳魚的整體:魚體堅挺、魚鱗整齊緊貼為佳;如果魚體軟榻、魚鱗易折,則質地較差。
2、看魚身的肉質:用手按壓魚身,能夠感受到魚肉很結實并且有彈力,那麼就表示該魚為好魚,反之則質地較差。
3、看金鲳魚的魚鰓:揭開魚鰓的鰓蓋,腮絲顔色鮮豔并有光澤感,即為好魚;腮絲顔色晦暗無光澤,并帶有異味則質地較差。
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