1、顔色:表面顔色較黃的木瓜,成熟度較高,反之,顔色發綠則沒有成熟。
2、表皮:熟透的木瓜表面會有小斑點,但不會很多,表面很幹淨的木瓜較生。
3、味道:成熟的木瓜會散發出濃郁的木瓜香味,可以輕易聞出來,而沒有成熟的木瓜,聞起來隻有一股很淡的木瓜皮香味。
4、觸覺:成熟的木瓜比較柔軟,在表面上輕按,會出現輕微的下塌現象。
木瓜鮮果中含有較多的單甯和有機酸,糖含量相對較低,使其口感酸澀,不宜生食。但其果實營養豐富,富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸橼酸、酒石酸等,這些有機酸都具有純正的酸味,經過适當稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜後,可制成風味獨特的産品。
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