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喝紅酒為什麼要用紅酒杯

知識 更新时间:2024-06-29 03:30:01

  葡萄酒品鑒講究看,聞,嘗三個步驟。用紅酒杯就是适應這三個步驟的需要。

  看葡萄酒,要對杯中的酒進行細緻的觀察,所以酒杯一定要透,要薄,所以酒杯最起碼要是透明玻璃的,好的酒杯都是用水晶玻璃做的,而且做的越薄越好。聞葡萄酒香氣,要把酒杯晃動,讓酒與空氣充分接觸,裡面的酚類物質才能氧化,散發出更多的香氣,為了更好的聞香,需要酒杯的肚子大,而開口小,便于香氣集中,這樣的造型也有利于晃杯的時候酒不會撒出來。嘗葡萄酒的時候,對溫度的要求非常高,為了控制葡萄酒的溫度,手是不能接觸葡萄酒杯壁的,基于此,酒杯設計了長長的腳,所以紅酒杯也叫高腳杯,喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿,或者酒杯的底托。

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