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怎樣做粉皮肉湯才好吃

知識 更新时间:2024-07-29 18:14:33

  好吃的粉皮肉湯做法:

  用料:豬肉、小白菜、粉皮、蔥、姜、蒜、八角、澱粉、雞精、料酒、蛋清、老抽。

  步驟:

  1、首先豬肉切薄片,然後用澱粉,鹽,雞精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻鐘,小白菜切成4厘米段備用,粉皮過水浸泡;

  2、鍋内放油,燒熱,放進幾粒八角,蔥、姜、蒜下鍋爆出香味,然後鍋内放進腌制好的肉,繼續翻炒;

  3、待肉炒熟時倒入2、5升開水,煮沸,然後撇去浮沫;

  4、待湯清晰沒浮沫時,倒入泡好的粉皮,然後繼續炖5分鐘,期間可以品嘗一下味道,以便加入作料;

  5、最後放入小白菜,待小白菜熟了加入雞精,香油,然後裝盆即可。

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