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涼拌苦瓜的正宗做法

知識 更新时间:2025-03-10 10:40:49

  苦瓜洗淨去籽,子姜去掉紅皮洗淨,姜切細絲,苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽腌制20分鐘。蒜切片,小米椒切細絲,腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油,蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。

  涼拌苦瓜是一道著名的涼菜,苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經,有殺菌清熱等作用。

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