用料:羊肉1000克、姜絲20克、蔥絲20克、鹽适量、辣椒粉适量、五香蔥油适量、燒烤料适量。
1、羊肉洗淨晾幹切小碎丁,肥瘦相間帶油最佳。
2、蔥、姜切絲,将羊肉放入盆中,加入鹽、燒烤粉、蔥姜、一勺五香油,抓揉均勻,腌制4小時以上。
3、制備五香油,花椒,蔥、姜、八角、植物油,小火慢炸至原料略糊狀态,關火晾溫過濾即可裝入油壺使用。
4、烤盤鋪錫紙,将羊肉鋪在烤盤上,再刷一層油。
5、進烤箱,上下火200度,烤至羊肉出油時,取出,撒鹽,燒烤粉,辣椒粉,再進烤箱大火猛烤,烤至外焦裡嫩狀态即可食用。
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