1、面條是經過特殊工藝處理過的,水分含量極低,在保質期内不易變質,所以一般不含防腐劑,因此,面條上潮發黴後就産生了變質反應,不能食用。
2、引起面條發黴的黴菌有很多種,最為關鍵的是黃曲黴素,黃曲黴素耐高溫,一般要200以上的高溫才能将其殺滅,就算是将發黴的面條高溫煮熟了黃曲黴素依然存在,所以,不建議将發黴的面條煮熟後食用。
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