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蟹要怎麼炒

美食 更新时间:2024-10-04 02:24:47

用料:梭子蟹三隻、小米辣7個、生姜4克、蔥一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉适量。

1、去掉外面硬殼和腮,再将螃蟹一分為二。

2、小米辣切斜段,蔥切長段。

3、生姜大蒜切大一點的塊狀,蔥段切長段。

4、鍋裡放油,小火放大蒜生姜,蔥白段炒香。

5、爆香後放剛才切好的螃蟹塊,轉大火,開始爆炒。

6、加入一大勺料酒、大半勺生抽炒三四分鐘以後,加一點熱水,少許雞粉。

7、水澱粉勾芡攪拌均勻。

8、收湯汁,加入蔥段,翻炒勻出鍋即可。

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