小吃是一種在宴席間必不可少的一種存在，無論是國内國外都有着當地風俗美味的食物。大多數背井離鄉外出工作的人懷念家鄉的時候，吃上一些有着懷念意義的家鄉小吃一定是會讓自己感到心理慰藉的。
那麼，本期帶你去小吃文化大全了解惠州的特色小吃。
惠州地域特産小吃有麻陂肉丸、淡水酥丸、斂糕、沙糕闆等等較為有名。
淡水酥丸：
廣東惠陽漢族傳統名菜，屬于客家菜。以裕華長富酒樓和康惠酒樓的黃金酥丸為代表。酥丸即炸過的大肉丸，肉爽帶汁，清香淡雅，既酥香松軟，又鮮美濃郁。相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗，還發生過“用酥丸對下聯招親”的故事。
麻陂肉丸：
麻陂肉丸在惠州民間一直聲名顯赫，是博羅着名的特産之一。麻陂肉丸在廣東地區久負盛名，被譽為“動感美食”。據說擲到硬物上會反彈回來，跌落桌上會跳三跳，彈性十足，煮後不會膨脹。所以麻陂肉丸被形容為“會跳的肉丸”，極富動感。麻陂肉丸從選料到烹饪都十分講究。
斂糕：
斂糕，惠州話讀作“斂校”，是一種在傳統風俗禮儀中的專用食品。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕;出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的“觀音做會”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合後用水調勻，加上糕種，而後制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。
沙糕闆：
惠州風俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕闆，分發鄰裡衆親慶賀。沙糕闆以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，松軟可口，是當地兒童特别喜歡的零食，舊時賣沙糕闆的小販往往習慣将蒸糕的闆隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風情一景。
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