紅燒茄子的做法:
一、食材:
茄子、番茄、肉、香葉、桂皮、鹽、油、香蔥、蒜、姜、醬油、五香粉。
二、做法:
1、長茄子洗淨,切成塊,撒入适量的鹽,腌制幾分鐘;
2、番茄洗淨,切成塊;
3、肉切片,用生抽、五香粉腌制10分鐘;
4、蔥切大段,姜、蒜切片,備好香葉、桂皮;
5、起鍋燒熱,倒入适量的油。油燒熱後,倒入肉片煸炒;
6、待肉片出油,放入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮,爆香;
7、茄子腌好用手擠出水份,再倒入鍋中。放入鹽、五香粉、醬油,翻炒;
8、加入一小碗清水,焖燒3分鐘;
9、放入番茄,炒2分鐘左右,即可出鍋。
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