1、新鮮豬肉洗幹淨,首先在肉上紮一個孔,穿上棉線。
2、肉内加入30克鹽,抹均勻。
3、然後在陰涼處晾至表面幹燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒。腌制12~24個小時。
4、置于陰涼通風處繼續風幹一個星期左右,至幹硬即可。
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