第一、 花蛤在清水裡養一段時間,最好能超過兩個小時,這樣花蛤能夠自己吐出來一些泥沙,然後用清水多次沖洗幹淨。
第二、 生姜切成絲或者片都可以,大蒜拍碎,蔥切段,紅辣椒對半切,喜歡吃香菜的準備一顆香菜切成段。
第三、 鍋裡加一點點油燒熱,下入蔥姜蒜爆鍋,将花蛤放進去翻炒,這個時候一定要用猛火炒,這樣炒出來的花蛤味道特别鮮美。
第四、 花蛤全部張開口之後,放上紅辣椒,倒上一些生抽,然後加點食鹽調味,最後撒一把香菜就可以出鍋了。
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