首先蝦去頭尾,用蔥姜水腌下,下沸水至再次水沸即撈起備用,之後倒入高湯或者水煮開,然後下點輔料,比如芹菜什麼的一起煮。幹鍋蝦材料,大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、老幹媽香辣醬兩大匙、蚝油兩大匙、油辣椒兩大匙。
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