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山藥蛋是什麼

知識 更新时间:2025-05-16 12:22:53

馬鈴薯。山藥蛋是馬鈴薯的别名。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。含有大量澱粉,能為人提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家。

馬鈴薯原産于南美洲安第斯山區,人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。16世紀中期,馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗,把它當作裝飾品。彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯,七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯,将紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高産馬鈴薯品種雜交,改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。

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