1、準備好原材料
2、胡蘿蔔切成荷花的花瓣樣,然後切成薄片
3、魚肉去除魚刺,剁成蓉
4、青豆放入鍋裡加入少許鹽煮熟
5、生姜、小蔥切細
6、豆腐捏碎後加入到魚蓉裡
7、加入少許料酒、生粉、香油、鹽、蚝油、生抽、生姜末、小蔥末,攪拌均勻
8、将魚蓉在胡蘿蔔片上碼放好,用不鏽鋼勺沾上一點油将魚蓉抹光滑
9、蛋撻模刷上油,裝入魚蓉、點綴好青豆
10、放入鍋裡蒸熟,連同蛋撻模具内的魚蓉一起蒸
11、擺放好即可
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