天麻炖豬腦的功效:平肝熄火、補精填髓,天麻滋肝腎,熄肝火,豬腦補腦,高血壓、動脈硬化、關節炎的病人服用有祛病強身的作用,适合老年人防病治病、抗衰老。适用人群:适用于肝陽上亢所緻的頭痛、眩暈、肢體麻木、半身偏癱,語言不利,肢體痙攣等症者。原料:天麻,豬腦,料酒、白糖、蔥各,姜、味精、香油、鹽各。做法:将天麻洗淨,放入碗内,加入料酒、白糖上籠蒸透約40分鐘,取下切片:再将豬腦放入砂鍋内,加入花椒水,蔥段、姜片、鹽和開水250克上火炖熟;揀去蔥段、姜片,加入天麻、味精,開鍋後淋入香油即可。
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