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罐罐茶怎麼個喝法

知識 更新时间:2025-02-21 00:52:13

我國苗族、彜族的農家古今相沿的一種獨特的品茗風俗習慣―罐罐茶。每 當走進農家,隻見堂屋地上挖有一口大塘,燒着木柴,或點燃炭火,上置一把水 壺。清早起來,主婦就會趕緊熬起罐罐茶來,他們把品飲罐罐茶看作生活中不可 缺少的一部分,在鄉下罐罐茶也是農民的早點。喝罐罐茶,以喝清茶為主,少數也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽 之類的。 罐罐茶的制作并不複雜,使用的茶具,通常一家人一壺、一罐、一杯,也有 一人一罐一杯的。熬煮時,通常是将罐子圍放在壺四周火糖邊上,傾上壺中的開 水半罐,待罐内的水重新煮沸時,放上茶葉8克至10克,使茶、水相融,茶汁充分 浸出,再向罐内加水至八分滿。 直到茶葉又一次煮沸時,才算将罐罐茶煮好了,即可傾湯人杯開飲。也有些 地方先将茶烘烤或油炒後再煮的,目的是增加焦香味;也有的地方,在煮茶過程 中,加人核桃仁、花椒、食鹽之類的。但不論何種罐罐茶,由于茶的用量大,煮 的時間長,所以,茶的濃度很高,一般可重複煮三四次。 由于罐罐茶的濃度高,喝起來有勁,會感到又苦又澀,好在傾人茶杯中的 茶湯每次用量不多,不會大口大口地喝下去。但對當地少數民族而言,因世代相 傳,也早已習慣成自然了。 喝罐罐茶還是當地迎賓接客不可缺少的禮俗,倘有親朋進門,他們就會一同 圍坐火塘邊,一邊熬制罐罐茶,一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類,如此邊喝醉茶、邊 嚼香食,可謂野趣橫生。當地的民族同胞認為,喝罐罐茶至少有四大好處 提精 神、助消化、去病魔、保健康。

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